Desembrood spelt is mals, smaakvol en puur. Het heeft een heerlijke arome en een lekkere krokante korst. In plaats van gist voegt de bakker een gronddeeg van desem toe. Door de lange rijstijd van 20uur heeft het brood alle tijd voor smaakontwikkeling. Ter vergelijking: een ‘gewoon’ gistbrood heeft ongeveer 3 uur rijstijd.